Resep Es Hijau

Bahan:

• 550 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
• 50 g tepung beras
• 1 sdm tepung ketan
• 4 sdm air daun suji
• 75 g gula pasir
• 1 sdm air kapur sirih
• 75 g buah nangka, buang biji, iris tipis
• 1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
• Es batu, serut
• 6 sdm sirop gula merah, siap pakai

Cara membuat:

1.   Campur 300 ml santan bersama tepung beras, tepung ketan, dan air daun suji. Aduk rata hingga larut. Sisihkan.

2.   Rebus sisa santan bersama gula pasir dan air kapur sirih, sambil aduk rata perlahan hingga mendidih.

3.   Tuangkan larutan tepung ke dalam santan rebus sambil diaduk perlahan hingga mengental seperti bubur. Angkat, dinginkan.

4.   Letakkan 4 sdm bubur hijau ke dalam setiap mangkuk saji, tambahkan nangka dan kelapa muda.

5.   Tambahkan es dan sirop gula merah.

6.   Sajikan dingin.

Source: Femina